我們都知道現今地球環境變遷加劇嚴重，其主要原因是人類大肆破壞大自然，大量的二氧化碳釋放在空氣中所造成的。
而如今許多國家和企業都在積極的為地球環境做補救，那我們個人有什麼辦法可以拯救地球呢？
根據研究評估，畜牧每年的溫室氣體排放量約占全球15%，最詳細的評估結果則是直接與間接排放量超過50%。但如果我們現在開始多吃蔬果飲食，2050年前就能夠幫助地球減少661.1億噸的二氧化碳。
早期一行禪師曾經說過，個人阻止氣候變遷最有效的方式，便是改變飲食習慣，以蔬食為主。而最近研究也證實這樣的說法確實可以改善地球氣候變遷的問題。
