根據一項以蔬食為基礎的飲食對耐力運動印象的研究顯示,蔬食飲食已被證明可以改善耐力運動員的心血管健康與加快恢復時間。另外,基於蔬食飲食通常碳水化合物含量會比基於肉食的飲食更高,可以預防運動撞牆的問題。

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