咖啡樹
咖啡屬常綠喬木或灌木，原產衣索比亞。樹高3~5m，主枝直立，常從基部萌生主枝，側枝斜伸或略下垂。對生卵狀披針形或披針形葉，葉緣波浪狀。數個聚繖花序簇生於葉腋，每花序2~5朵花；花冠白色5裂，有香氣。橢圓形紅色漿果，有甜味可食用。開花期春至夏，結果期夏至秋。
生態價值
促進生物多樣性：咖啡樹常被種植在較高樹種的樹蔭下，這樣的混農林業系統能夠模擬自然森林的生態，提供不同層次的棲息地，促進多種植物、昆蟲、鳥類和其他野生動物的生物多樣性。與單一種植系統（例如傳統的農業模式）相比，這樣的設計有助於保護更多的生物。
改善土壤健康：咖啡樹的根系可以防止土壤流失，並促進土壤中的微生物活動。透過混植其他樹種（如豆科植物）有助於增加土壤中的氮含量，提升土壤肥力。這樣可以減少對化學肥料的依賴，並促進自然土壤循環。
碳吸存：咖啡樹作為多年生作物，其樹幹和葉子能夠吸收和儲存二氧化碳。混農林業系統中的樹木層結構能夠增加碳吸存的效果，有助於減緩氣候變遷的影響。
水源管理：混農林業系統中的多層次植被有助於水源管理，提升土壤的滲透率和保水能力。咖啡樹下方的樹蔭和植被層能減緩雨水的衝擊，防止水土流失，維持地下水位穩定。
增加當地社區經濟收入：森林復育過程中融入咖啡樹種植，還能為當地社區創造經濟收入。咖啡是一種具有經濟價值的作物，可以提供穩定的收入來源，特別是如果透過公平貿易和有機認證等方式，咖啡的價格和市場需求會更加穩定。這種結合經濟利益和生態保護的模式，能夠提高當地居民參與森林復育的積極性。
支持自然復育與可持續農業：種植咖啡樹，能夠支持可持續農業實踐，例如採用生態友善的管理方式，避免使用有害農藥和化肥，這不僅保護了土壤和水質，也維持了自然棲地的完整性。
人文及文化價值
增強社區經濟韌性：林下種植咖啡樹的方式為當地農民提供了可持續的經濟來源。傳統的單一作物農業容易因市場波動或氣候問題而遭受損失，而林下農業能夠通過多樣化的種植系統減少這類風險，提升當地社區的經濟韌性。透過公平貿易和有機認證等途徑，咖啡農可以獲得更高的收入，改善生活水平。
文化傳承與生態知識：在許多咖啡產區，種植咖啡不僅是一項經濟活動，更是文化傳承的一部分。當地社區通常擁有豐富的種植經驗和生態知識，這些知識代代相傳，成為當地文化的一部分。在森林復育項目中融入咖啡種植，有助於保護和延續這些傳統智慧，讓年輕一代了解自然與人類的共生關係。
美學與遊憩價值：林下咖啡園往往與周圍的自然景觀相得益彰，形成美麗的農業景觀。遊客可以在樹蔭下漫步，欣賞咖啡花的香氣和鮮艷的果實，體驗從樹到杯的咖啡旅程，增加了森林旅遊的吸引力。這種結合生態觀光與農業的模式，有助於宣傳環境保護的理念。
與自然共生的理念：林下種植咖啡樹反映了「與自然共生」的理念。與傳統砍伐森林、開闢種植地的方式不同，這種方法尊重自然生態系統，保護當地的森林資源，展現出人類與自然可以和諧共存的可能性。這樣的理念能夠喚起人們對生態保護的重視，並促進更多可持續發展的實踐。
心靈療癒與身心放鬆：森林中的咖啡園可以成為身心放鬆的場所。咖啡樹生長在清新的林間空氣中，鳥鳴、葉片沙沙的聲音，為人們提供了一個遠離都市喧囂的靜謐空間。這樣的環境非常適合森林療癒活動，讓人們在自然中找到內心的平靜。
林下種植咖啡樹在森林復育過程中，既有生態價值，也有文化和人文意義。這種種植方式能夠有效促進生物多樣性、保護水土、吸存碳排放，同時為當地社區創造穩定的經濟收益。從文化層面來看，這樣的農業實踐傳遞了與自然共生的智慧和理念，讓人們重新思考人類與自然的關係，並在尊重環境的同時追求經濟發展。這不僅有助於生態保護，也能帶來心靈上的療癒與文化的延續。
