三星
極品美饌
此生必吃的美食
二星
精湛佳餚
味蕾的美好記憶
一星
津津有味
值得去好好品嚐
推薦
有機會應該試試
關於《綠・蔬食評鑑指南》
在於提高蔬食文化價值、降低蔬食年齡層，讓蔬食成為眾多美食的選項之一。
藉由《綠・蔬食評鑑指南》的「年度最佳蔬食餐廳評鑑」，讓葷食者從排斥到接受、甚至愛上蔬食，需有蔬食餐廳業者的一起努力，才有機會調整葷食者的飲食習慣。
本活動係以建立蔬食評鑑指南的評級制度，透過結合消費者的肯定來鼓勵更多蔬食業者堅定且持續地在蔬食料理上做出擄獲人心的美味食物。
除了發掘全台灣大街小巷中的蔬食餐廳外，亦加入「低碳飲食」為評分項目之一。例如：減少使用一次性餐具、使用在地及當季食材⋯⋯以減少碳的排放，進而鼓勵更多蔬食業者以行動來關心氣候變遷、地球暖化議題。
評選原則
隱密及公平性
《綠・蔬食評鑑指南》的評審，和一般食客一樣，上餐館時不得公佈身份，避免獲得餐館給予的特別待遇，以維持公平性。
客觀及獨立性
《綠・蔬食評鑑指南》評審上餐館用餐，一定會支付一切餐飲的費用，這也是保持客觀及公正性以及獨立立場的關鍵。
專業及可靠性
《綠・蔬食評鑑指南》評審大多出自美食家、知名人士、學術單位餐飲系老師。給予的評價，並非個人的判斷，而是多人判斷及多次的集體共識後所做的決策。
責任性
《綠・蔬食評鑑指南》評審費這麼多功夫、採取那麼嚴格的評選制度，首要原因是，除了他們對蔬食有高度的熱忱外，更具有對地球環保的高度責任與期待。
2023三星級餐廳
2023一星級餐廳
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