吃素的核心，從來不是菜色本身，而是那份想讓世界更美好的「素心」。
佛光山開山祖師星雲大師，年少出家時曾罹患重病，數日未進飲食。在物資極度匱乏的年代，恩師志開上人派人送來半碗鹹菜，溫暖了病中的身心，也成為大師一生難忘的恩情。正是這份在困頓中得遇的關懷，讓大師立下「滴水之恩，湧泉以報」的宏願，並成為其一生行願的根本精神。
+886 4 2252-0375
台中市西屯區福元街69號
大師幼年成長於蘇北饑苦環境，深知貧乏之苦；1949 年來台初期，弘法未有固定落腳之處，常忍飢度日，更讓他深刻體悟一飯一菜皆來之不易。大師常說：「滴水雖微，大海亦由滴水所成。」正因親身經歷困境，他將生命中所承受的每一分恩情，轉化為關懷眾生、回饋社會的力量，終其一生不退轉弘法志向，並創建佛光山道場，所設素食餐廳皆以「滴水」命名，銘記師恩，也感念十方護持。
承續這份「滴水之恩」的初心，「惠中蔬食」誕生於佛光山惠中寺新道場，以「惜福、感恩、利他」為理念。行政總廚黃政博與團隊秉持「料理亦是修行」的態度，細心對待每一份食材，從備料、試味到呈盤，皆蘊含對自然的敬重與對旅人的祝福。惠中蔬食願成為城市中的清淨角落，延續滴水精神，讓善念流動，讓人於一餐之中，安住身心、回歸本心。
- 午餐：11:00 – 12:30 / 12:45-14:00
- 晚餐：17:00 – 18:30 / 18:45-20:30
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